文件清单 77 项

• 1,中式烹调技术培训教程 基本知识.mp4
• 2,中式烹调技术培训教程 中餐的烹饪原料.mp4
• 3,中式烹调技术培训教程 刀工训练.mp4
• 4,中式烹调技术培训教程 基本技能.mp4
• 5,中式烹调技术培训教程 以油为导热的热菜烹调.mp4
• 6,中式烹调技术培训教程 以油为导热的热菜烹调.mp4
• 7,中式烹调技术培训教程 以水为导热的热菜烹调.mp4
• 8,中式烹调技术培训教程 热菜烹调方法.mp4
• 9,中式烹调技术培训教程 热制冷菜的制作方法.mp4

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• 10,中式烹调技术培训教程 冷菜凉拌菜的制作.mp4
• 11,中式烹调技术培训教程 冷菜及水果拼盘.mp4
• 12,中式烹调技术培训教程 食品雕刻.mp4
• [1.1.1]-厨房刀影行.mp4
• [1.2.1]-厨房谈艺录.mp4
• [3.2.1]-翻锅的基本操作.mp4
• [4.1.1]-疫情特别版:红酒焖牛肋排(陶宗虎).mp4
• [4.1.2]-正确的磨刀方法.mp4
• [5.1.1]-青椒土豆丝.mp4
• [5.1.2]-批生姜丝.mp4
• [5.2.1]-(视频)兰花刀.mp4
• [5.2.2]-(视频)菊花鱼的制作.mp4
• [6.1.1]-椒盐花菜.mp4
• [6.2.1]-清蒸鲫鱼.mp4
• [6.2.2]-红烧鲫鱼.mp4
• [6.3.1]-红烧仔鸡.mp4
• [6.4.1]-卤香菇.mp4
• [7.1.1]-滑炒鱼片.mp4
• [7.1.2]-滑炒肉丝.mp4
• [7.1.3]-清汤牛肉丸.mp4
• [8.2.1]-厨房刀具的安全使用与管理.mp4
• [8.3.1]-厨房防火安全制度.mp4
• [8.3.2]-厨房用电使用安全规范.mp4
• [8.4.1]-厨房卫生管理制度.mp4
• 1. 烹饪 刀工技巧.mp4
• 2. 烹饪 颠锅技巧 .mp4
• 2. 烹饪 颠锅技巧.mp4
• 3. 烹饪 冷水热水使用技巧.mp4
• 4. 烹饪 油温影响技巧.mp4
• 5. 识别油温.mp4
• 1. 湖北经济学院营养与烹饪系烹饪工艺基础课程1_Trim.mp4
• 2. 《烹饪工艺基础》P2:刀工的基本操作.mp4
• 3. 《烹饪工艺基础》P3:刀法.mp4
• 4. 《烹饪工艺基础》P4:火候.mp4
• 5. 《烹饪工艺基础》P5:火候代表菜-白汁芙蓉蛋.mp4
• 6. 《烹饪工艺基础》P6:烹调-油烹-鱼香肉丝.mp4
• 7. 《烹饪工艺基础》P7:烹调-煸-干煸牛肉丝.mp4
• 8. 《烹饪工艺基础》P8:烹调-油烹-爆-爆腰花.mp4
• 9. 《烹饪工艺基础》P9:烹调-炸-炸藕夹.mp4
• 10. 《烹饪工艺基础》P10:烹调-油烹-泰汁鱼条.mp4
• 11. 《烹饪工艺基础》P11:烹调-油烹-熘-咕噜肉.mp4
• 12. 《烹饪工艺基础》P12:烹调-油烹-煎-软煎虾饼.mp4
• 13. 《烹饪工艺基础》P13:烹调-水烹-氽-湖北鱼圆.mp4
• 14. 《烹饪工艺基础》P14:水烹-烧-红烧鱼块.mp4
• 15. 《烹饪工艺基础》P15:水烹-煮-水煮肉片.mp4
• 16. 《烹饪工艺基础》P16:水烹-烩-烩鱼面.mp4
• 17. 《烹饪工艺基础》P17:水烹-焖-油焖大虾.mp4
• 18. 《烹饪工艺基础》P18:水烹-炖-鱼圆狮子头.mp4
• 19. 《烹饪工艺基础》P19:气烹-蒸-清蒸武昌鱼.mp4
• 20. 《烹饪工艺基础》P20:气烹-粉蒸-粉蒸肉.mp4
• 21. 《烹饪工艺基础》21:熬糖技巧-拔丝-拔丝苹果.mp4
• 22. 《烹饪工艺基础》P22:熬糖技巧-挂霜-挂霜腰果.mp4
• 23. 《烹饪工艺基础》P23:熬糖技巧-蜜汁-蜜汁排骨.mp4
• 24. 《烹饪工艺基础》P24:特殊技法-焗-盐焗虾.mp4
• 25. 《烹饪工艺基础》P26:蔬菜类烹调-茄夹.mp4
• 26. 《烹饪工艺基础》P25:蔬菜类的烹调-叶菜烹调-炝生菜,白灼生菜,蚝油生菜.mp4
• 27. 《烹饪工艺基础》P27:蔬菜类烹调-地三鲜.mp4
• 28. 《烹饪工艺基础》P28:蔬菜类烹调-酸辣土豆丝.mp4
• 29. 《烹饪工艺基础》P29:蔬菜类烹调-凉拌土豆丝.mp4
• 30. 《烹饪工艺基础》P31:禽肉类烹调-鸡的分档取料.mp4
• 中式烹饪师初级第二课 青椒肉丝,麻婆豆腐,榨菜肉丝蛋汤.mp4
• 中式烹饪师初级第一课 磨刀与刀工.mp4
• 1800厨师培训/
• 01,中式烹调技术培训教程 基本知识/
• 02,中式烹饪基础与实训/
• 03,做菜基本功/
• 04,《烹饪工艺基础》/
• 05,中式烹饪师初级/