文件清单 17 项

• 大锅卤菜技术资料.pdf
• 厨房设备及原材料的采购指南.mp4
• 出锅及售卖时如何处理.mp4
• 川香红油的制作方法.mp4
• 护色葱油的制作方法.mp4
• 料包的使用次数.mp4
• 卤汤变多如何处理.mp4
• 食材原料初加工处理.mp4
• 手撕鸡和猪货的拌制方法.mp4

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• 五香卤货品卤制方法.mp4
• 五香卤起新卤水方法:吊高汤.mp4
• 五香卤起新卤水方法:调色.mp4
• 五香卤起新卤水方法:调味.mp4
• 猪头肉剔骨方法.mp4
• 大锅卤菜全套配方,从卤水调制到开店全流程/
• 大锅卤菜电子版/
• 经典五香系列(详细视频课程)周周大锅卤菜总店/