文件清单 118 项

• 01.秘制红油辣子.mp4
• 02.大料水.mp4
• 03.醋水.mp4
• 04.麻酱.mp4
• 05.蒜水.mp4
• 06.葱油.mp4
• 07.鸡丝.mp4
• 08.煮绿豆芽.mp4
• 09.五香花生米.mp4

展开全部 118 项

• 10.洗面浆和面筋.mp4
• 11.蒸面筋.mp4
• 12.煮面筋.mp4
• 13.彩色面皮.mp4
• 擀面皮.mp4
• 凉粉.mp4
• 凉面.mp4
• 凉皮.mp4
• 米皮.mp4
• 厨 新疆买师傅 新疆特色凉皮.mp4
• 厨 新疆买师傅 新疆特色凉皮.png
• 配方1.jpg
• 配方2.jpg
• 配方3.jpg
• 彩色凉皮调味.mp4
• 彩色凉皮制作技术.mp4
• 0,看资料前先看此文件.docx
• 1-1麻酱汁.mp4
• 1-2蒜水.mp4
• 1-3秘制辣椒油.mp4
• 1-4大料水.mp4
• 1-5醋水.mp4
• 1-6葱油.mp4
• 2-1和面.mp4
• 2-2洗面筋.mp4
• 2-3凉皮面浆的处理.mp4
• 2-4蒸凉皮.mp4
• 2-4蒸面筋.mp4
• 3凉拌面.mp4
• 4拌凉皮面筋.mp4
• 星泉小吃凉皮技术资料.docx
• 星泉小吃凉皮技术资料.pdf
• 星泉小吃物料采购指导.doc
• 最后面的一大段话.mp4
• 01.蒸箱介绍及如何使用蔬菜水果凉皮.mp4
• 2凉皮怎么和面及面粉选择.mp4
• 3.辣椒油配方及工艺理论.mp4
• 4.凉皮如何洗面.mp4
• 5.水晶芝麻凉皮和菠菜凉皮做法.mp4
• 6黄瓜南瓜凉皮及火龙果凉皮做法.mp4
• 7.蒸好的凉皮展示.mp4
• 8.蒸凉皮过程及注意事项.mp4
• 9.面筋得处理及如何蒸面筋.mp4
• 10.蔬菜吊水.mp4
• 11.料水做法.mp4
• 12醋水做法.mp4
• 13.花生蒜水做法.mp4
• 14.香油的熬制过程.mp4
• 15.辣椒及香料预处理.mp4
• 16油酥花生米.mp4
• 17.盛碗装碗演示.mp4
• 1.秘制辣椒油-1.mp4
• 1.秘制辣椒油-2.mp4
• 1.秘制辣椒油的配方.pdf
• 2.卤水-1.mp4
• 2.卤水-2.mp4
• 2.卤水-3.mp4
• 3.芝麻酱-1.mp4
• 3.芝麻酱-2.mp4
• 4.凉皮-和面-1.mp4
• 4.凉皮-和面-2.mp4
• 4.凉皮-和面-3.mp4
• 5.蒜水调制.mp4
• 6.豆芽的处理.mp4
• 7.蒸面筋.mp4
• 8.面浆的处理-1.mp4
• 8.面浆的处理-2.mp4
• 9.榨汁果蔬汁-1.mp4
• 9.榨汁果蔬汁-2.mp4
• 10.白色凉皮面浆处理.mp4
• 11.蒸面筋-成品.mp4
• 12.蒸白色凉皮-成品.mp4
• 12.蒸白色凉皮.mp4
• 13.蒸彩色凉皮.mp4
• 14.彩色凉皮的调制-1.mp4
• 14.彩色凉皮的调制-2.mp4
• 15.白色凉皮调制.mp4
• 五彩凉皮技术配方.pdf
• 陈醋.MP4
• 调料制作.doc
• 风味凉皮米皮制作1.mpg
• 风味凉皮米皮制作2.dat
• 和面.MP4
• 凉皮制作.MP4
• 面筋.MP4
• 面浆.MP4
• 麻酱.MP4
• 蒜水.MP4
• 陕西凉皮的做法.wps
• 香料水.MP4
• 洗面.MP4
• 凉皮系列(9套)/
• .凉皮凉面凉粉米皮擀面皮/
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• 舌品天下彩色凉皮制作(不洗面)全套/
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• 先看这个文字配方比例/
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• 01各种小料制作/
• 02五彩凉皮/
• 03凉粉/
• 05擀面皮/
• 06最后拌法/
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